При каком способе приготовления мяса количество воды в нем увеличивается?

FAQ › Рубрика: Физика › При каком способе приготовления мяса количество воды в нем увеличивается?
0 +1 -1
Марина спросил 6 лет назад

При каком способе приготовления мяса количество воды в нем увеличивается?
Варианты ответов:

  • жарение,
  • копчение,
  • тушение,
  • вяление,
  • сушение.




Теги вопроса:
1 ответ
0 +1 -1
admin Админ. ответил 6 лет назад 
Правильный ответ: при тушении.

Из предложенных вариантов количество воды в мясе увеличивается при тушении. Мясные волокна размягчаются, отходят друг от друга и между ними проникает бульон — вода. В остальных случаях происходит наоборот.