При каком способе приготовления мяса количество воды в нем увеличивается?

0 +1 -1
Марина спросил 2 месяца назад

При каком способе приготовления мяса количество воды в нем увеличивается?
Варианты ответов:

  • жарение,
  • копчение,
  • тушение,
  • вяление,
  • сушение.



1 ответ
0 +1 -1
admin Админ. ответил 2 месяца назад
Правильный ответ: при тушении.

Из предложенных вариантов количество воды в мясе увеличивается при тушении. Мясные волокна размягчаются, отходят друг от друга и между ними проникает бульон — вода. В остальных случаях происходит наоборот.